[el turismo en Shizuoka informa del extranjero] En una casa pariente vieja, como la soba de longitud hirviente que pegué solo

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[el turismo en Shizuoka informa del extranjero] En una casa pariente vieja, como la soba de longitud hirviente que pegué solo

Uno de los platos que son representativo en una comida en Japón "un lado." La harina del alforfón que empolvó la fruta del lado es un material crudo. Hay la facilidad dónde hay "una soba de fabricación experimenta" para hacer este lado solo en ciudad del Izunokuni. Lo experimenté en una casa de la gente vieja japonesa entre naturaleza.

¡Lo experimenté!

UNA TENAZA DUY QUANG (.......)

Un lugar nativo Vietnamita.
Shizuoka el departamento de información Universitario primero el alumno de la visita a Japón tercer año. Un viaje y deportes, una fotografía es las aficiones. Los lados comen bien en cantimploras escolares. En cuanto a la soba de fabricación, este tiempo es la primera experiencia.


La fabricación de lado que amasando en fuego alarga polvo y pliegues él y para cortar


Es" ..... " en la ciudad del Izunokuni que la soba de fabricación experimentada este tiempo. Hago la soba de fabricación en una cierta casa de la gente vieja japonesa en una facilidad. Al principio oí hablar la explicación del lado. La soba es la cosecha que entró en Japón de China. Parecía localizar Japón hace aproximadamente 1,300 años en la era de Nara, pero se enseñó que el lado de tallarines delgados como el presente surgió sobre la historia de la era de Edo. Y el crespón europeo (galette) estaba sorprendido de la extensión como una cosa que usa la harina del alforfón, también.


Entonces, por una demostración, serré la harina del alforfón en un molino de piedra. Cuando puse la fruta por la cantidad pequeña en el agujero del molino de piedra y vuelvo una asa, la cáscara del polvo lateral y real sale del hueco del molino de piedra. En Vietnam, el molino de piedra lo vio bien, pero pruebas que lo uso solo la primera vez para.


Cuando un molino de piedra era pesado, era difícil ponerselo cuando no agregué la presión primero. Sólo en cuanto a un poco de harina del alforfón que sólo se lo puso un poco, pero salió. Power está considerablemente haciendo el alforfón moler con un molino de piedra para volver a mano con tiempo; pensó eso trabajó. Pienso que era duro para la tienda del tallarín vieja.


Llamo el lado de 100% de harina del alforfón un 100% (.....) lado. Comiendo en tiendas del tallarín, 28 (abeja) lados de alforfón harina 8 contra el trigo harina 2 parece ser la corriente principal. En la soba de fabricación experimenta aquí, hago las sobas de Nihachi que usan la harina del alforfón de Hokkaido planteadas con cultivo orgánico.
Cuando la harina del alforfón en "un cedazo" se pone ligera suavemente, y huele una fragancia, como la nuez olida.
Después de esto, lo mezclo para cerner la harina del trigo y para mezclar bien dos tipos de polvo para frotar amablemente a mano.


Entonces, hago que el trabajo llamó "un mawashi de agua." Lo divido poco a poco en varios tiempos y agua de la lluvia y lo mezclo bien con polvo. Empolva gradualmente endurece y se vuelve el formulario como la bola de nieve redonda. Empapo el todo completamente con agua mientras aplastando la cosa que un trozo y un dedo tenía. Sentía el polvo para ser una partícula que era primero pequeño y frío cuando lo toqué. La diferencia en contacto con harina del trigo o el dogtooth el almidón de color de violeta que me había usado era llano.


Lo hago en el trozo grande como el que es finalmente redondo si rodándolo luego entre los dedos a agua de la lluvia extensa y para no aplastar un trozo. Rompí la tela que y lo coleccioné todo juntos mientras coleccionando el polvo que un comedero todavía tenía y recogió hacia ti y lo amasó mientras empujándolo adelante fuertemente con una palma. Cuando permití bien el poder, una mano estaba cansada un poco.


Extendí y puse la masa de la soba que amasé durante varios minutos al tablero y era plano y lo aplastó amablemente con una palma y cobertor y lo hizo en un formulario redondo. Después, llevo más allá adelgázalo con una patilla rolante.


Puedo enrollarme alrededor de una patilla rolante si se pone delgado y extiendo y lo ruedo fácilmente en un tablero a alguna magnitud. Cambio el alrededor de hacer el cuadro rectangular y repetir este trabajo y proporciona la esquina de las cuatro esquinas.


El trabajo más difícil para estirarlo delgadamente fuera y para cortarlo


Lo estiré delgadamente fuera a alrededor de 1mm mientras abriendo tela próximo y haciendo un formulario cuadrado para que el espesor se pusiera uniforme. Aquí pensó que era la fase más difícil. Era muy difícil de desarrollarselo en un formulario cuadrado de un formulario redondo de la tela. Como.. era bastante y la circunferencia fue rasgada cuando agregué la presión demasiado para alargar tela a un estiramiento, lo estiré despacio fuera mientras advirtiéndote. Fallo un poco y el bonito que no se puso cuadrado está defraudando.


Pliego tela a pesar de ser un apoyo con una patilla rolante si alargo la masa de la soba delgadamente. Lo pliego a la mitad para las profundidades de este lado y más allá hago tres lados largos en una ocasión. Estaba tenso cuando no perturbé un formulario antes de cortarlo.


Yo la soba realmente cortada después de que sólo practiqué con el polvo en el tablero cortante antes de la tela cortante. Lo sirvo poco a poco si lo corté y lo pondré en el recipiente. Corté la soba cada vez más con confianza.


Pensé que era fácil, pero el espesor era incoherente cuando confirmé la soba que corté bien. Era difícil de cortarlo por el mismo ancho un poco.


La mayoría de experiencias de soba de fabricación parece tener muchos lugares hasta que un proceso agote fuera de, pero hay el trabajo para hervir solo aquí. Lo puse en el agua caliente hirviente mientras desatando la soba ligeramente. Lo hiervo durante aproximadamente dos minutos mientras agregando el remojón de agua defectuoso en un bien si el agua caliente casi hierve encima de. Probé un despegue en 2 minutos y la calidad confirmada de ser la dureza y polvo de tallarines. Fue dicho que lo herviste un poco más y podrías ablandarlo, pero pensó que el grado que no era demasiado suave estaba más delicioso sin ser demasiado obstinado.


Lo puse hasta un colador si hervido y lo lava bajo ejecutar el agua inmediatamente. Éste es tomar el limo de la superficie. Después, lo puse en el agua escarchada fría y cierro un lado. La resistencia a los dientes se da por eso casi.


Finalmente corté bien la humedad del lado y soy la realización si lo sirvo en un colador. Me gustaron las sobas frías, pero la sopa particularmente calurosa te hizo preparar básicamente como él estaba muy frío en ese día. Los dos estaban deliciosos.


Enrejé Wasabi crecido orgánicamente y tenía "una especia." Enrejé el wasabi la primera vez para, pero era muy interesante. En cuanto al color del Wasabi, hay no sólo el sabor acre pero también la dulzura del wasabi que compré en wasabi y un supermercado para normalmente comer más delgadamente con sushi de la banda transportadora. Podrías ponerlo en la sopa de la soba, pero cuando lo tocaste directamente en el lado y comiste, sientes la dulzura y no estabas caliente demasiado.
Vertí el "soba-yu" de agua caliente que la soba hervido en la sopa de la soba que permanecía qué había terminado de comer la soba y lo había bebido, pero se sentía bien la dulzura del lado aquí.


El edificio (casa pariente vieja) que la soba de fabricación experimentada es una casa de la granja de la era de Edo borró y reconstruyó de Niigata. Había cuatro en total en un jardín y allí seguía siendo él en el formulario que una casa construyó hace aproximadamente 200 años estaba completo y admirado.


Había el edificio dónde desplegué la maquinaria agrícola japonesa vieja y observé el interior. Hay el cuarto de la ceremonia de té dónde una estera del tatami se extiende.
Estaba frío y pensamiento en invierno aun cuando entré en el edificio sin la calefacción que el japonés viejo pudo soportarlo bien.


Las verduras plantearon en la granja de la facilidad y comida y sazonando hizo con materiales crudos crecidos orgánicamente se vendió a la tienda de la compañía en el jardín.
Hay el restaurante que proporciona una comida ligera. Aquí, oí que el cono del helado casero que era particular sobre la materia era popular y comió. Sentía las leches muy suavemente la dulzura original apacible y estaba muy delicioso.


Impresión

Tenía una oportunidad de hacer una experiencia de ceremonia de té o una experiencia de la caligrafía después de que vine hace tres años a Japón, pero, en este momento, participó en un sobas de fabricación experimenta la primera vez para.
Oí que tomé temperatura de harina del alforfón y el trigo muelas aquí de antemano y era muy sorprendido. Porque dos tipos de polvo lo hicieron fácil ser conectado por la temperatura, cambié la temperatura del agua al agua fría y el agua tibia y parecía tener posibilidades de ajustarlo, pero oí que el acabado del lado cambió por la temperatura de las personas que pegaron la temperatura del cuarto y el lado en una estación y pensaron que era en absoluto una cosa delicado. Hashimoto quien él/ella dijo empieza a hacer la soba y alrededor de diez años pareces pasar, pero un lado más delicioso es posible y parece estar haciendo la soba de fabricación mientras todavía estudiándolo de varias maneras.
El lado completado no pudo comparar con la soba que normalmente comí en el restaurante de la escuela. Lo emparejé con dulzura de amargor, el wasabi del puerro y era el mejor.
Además, la cereza florece y se plantan varias flores incluso la azalea en esto" ..... ". Como flores estacionales o los nodos terminal coloreados se vio en otoño de primavera, quise venir de nuevo en momento.


information

●Facilidad nombre /. ....
●Address/1606-2, Ukihashi, Izunokuni-shi,
●Telephone/0558-79-1118
●Hours/9:00 -16 que opera: 00
●In/10:00 de tiempo basado sobre la experiencia... (en cuanto a la duración 120 minutos)
●Fiesta / jueves regular
●Entrando en un jardín de infantes cobra / gratis. Las sobas haciendo experimentan tasa 2,200 yen (en cuanto a schoolchild primario o el 1,100 yen más joven)

※Hiervo la soba que dí en una experiencia con la mancha y como y no puedo tomarlo para ir.
※La aplicación para experiencia es aceptada por dos personas. En el caso de un grupo, se vuelve la experiencia que soy dividido en por 2 a 3 personas para un comedero.

[.....] La información de la mancha es esto